Bật mí bạn cách nấu trân châu đường đen dẻo dai, thơm ngon

Trân châu đường đen, một loại topping phổ biến thường được dùng kèm trà sữa luôn được những tín đồ đam mê ăn uống. Trân châu đường đen có thành phần chính từ bột, không chỉ an toàn và không gây hại cho sức khỏe mà còn mang lại sự yên tâm cho các doanh nghiệp kinh doanh trà sữa. Tuy nhiên, để có được trân châu đường đen mềm mịn, dai ngon và không bị dính, bạn cần nắm vững cách nấu. Hãy cùng Gcaeco khám phá bài viết cách làm trân châu đường đen để biết thêm chi tiết về cách nấu trân châu đường đen tại nhà, bạn có thể tìm hiểu về các bước chuẩn bị nguyên liệu, quy trình nấu và những bí quyết nhỏ để đạt được kết quả tốt nhất. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức và tự tin trong việc thực hiện món trân châu đường đen thơm ngon và hấp dẫn.

Chọn mua bột làm trân châu 

Trân châu đen, một thành phần không thể thiếu trong thức uống trà sữa, ngày càng trở thành một lựa chọn phổ biến. Topping này, được biết đến với tên gọi “bá vương”, được tạo thành từ bột năng (hay bột sắn), bột cacao hoặc màu caramel, mang đến màu sắc đặc trưng của trân châu đen, khi kết hợp với nước và các thành phần khác. Điều thú vị là việc làm trân châu đen không phức tạp, và bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm trân châu đường đen dai dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Bột năng: 120g
• Bột gạo: 20g
• Bột cacao: 2 thìa cà phê
• Đường: 20g
• Nước: 150ml

Cách thực hiện 

Bước 1: Trộn bột 

Đầu tiên, hãy chuẩn bị một bát lớn và hòa vào đó 120g bột năng, 10g bột gạo và 2 thìa cà phê bột cacao. Dùng thìa hoặc rây để kết hợp đều các nguyên liệu trong bát khi chúng còn khô. Điều này giúp đảm bảo sự phân bố đồng đều của các thành phần.

Thêm nước vào bát và trộn đều. Lưu ý rằng nên chia nước thành hai lần, không nên đổ 150ml một lần vì việc trộn bột sẽ trở nên khó khăn hơn. Bằng cách thêm từng lượng nhỏ nước, bạn có thể dễ dàng trộn đều và kiểm soát độ ẩm của bột.

Tiếp tục trộn đều bột trong bát cho đến khi bột hấp thụ nước và liên kết lại thành một khối. Hãy đảm bảo rằng bột được trộn đều và không còn khô hoặc ẩm. Quá trình này sẽ đảm bảo trân châu đen mịn màng và có độ kết dính hoàn hảo.

Bước 2: Nhào bột 

Tiếp theo, lấy bột từ bát và đặt lên một bề mặt sạch. Rắc một chút bột năng lên bề mặt đó và nhẹ nhàng xoa đều để tránh bị dính. Tiến hành nhồi bột liên tục cho đến khi bột trở nên mịn màng, mềm mại và có độ dai vừa phải. Thường thì quá trình nhồi bột bằng tay sẽ mất khoảng 10 đến 15 phút.

Bước 3: Nặn bột 

Bạn nặn bột thành những viên nhỏ theo ý thích của mình. Đồng thời, hãy lăn những viên nhỏ này qua bột để tránh chúng dính lại với nhau, đảm bảo rằng các viên trân châu được tạo hình đều đặn.

Bước 4: Nấu trân châu 

Đầu tiên, đặt một nồi nước lên bếp và đun nước cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn hãy thả trân châu vào trong nồi. Để đảm bảo trân châu chín đều, hãy khuấy đều chúng khi thả vào. Điều này giúp tránh tình trạng trân châu ở phía dưới bị cháy trong khi phía trên chưa chín.

Tiếp theo, hãy đun trân châu cho đến khi nước sôi lại. Sau khi nước sôi lại, tắt bếp và đậy nắp kín. Để trân châu ủ thêm trong khoảng 20 phút. Sau khi trân châu đã chín, hãy vớt chúng ra khỏi nước. Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 5 phút để giữ cho trân châu có độ dai.

Bước cuối cùng, chỉ cần cho đường hoặc một ít mật ong vào trân châu đã vớt ra khỏi nước lạnh và ngâm một lúc để trân châu hấp thụ hương vị ngọt. Như vậy, bạn đã có một mẻ trân châu đường đen thơm ngon, hoàn hảo để thưởng thức cùng trà sữa.

Liệu có nên rửa chân trâu đen sau khi nấu không?

Trân châu là một hỗn hợp bột, khi nấu chúng sẽ tạo thành một lớp bột nhớt kết dính giữa các hạt.

Nếu bạn KHÔNG RỬA trân châu, lớp bột nhớt sẽ dính chặt và khiến cho trân châu trở nên nhão nhưng không mềm mịn.

Tuy nhiên, nếu bạn RỬA trân châu bằng NƯỚC LẠNH và rửa sạch lớp nhớt, trân châu sẽ cứng nhanh hơn và độ bám của đường đen sẽ giảm đi. Điều này có thể làm mất đi sự hấp dẫn của trân châu trong trà sữa.

Một cách tiếp cận khác là RỬA trân châu bằng NƯỚC ẤM và chỉ rửa qua lớp nhớt. Kỹ thuật này giúp trân châu có thể được bảo quản lâu hơn và độ bám của đường đen sẽ tốt hơn.

Mách bạn cách bảo quản thời gian trân châu đường đen trong vòng 2 ngày 

Thường thì, ở nhiệt độ phòng, trân châu đường đen có thể được bảo quản từ 8 đến 20 tiếng, tùy thuộc vào loại trân châu và siro đường đen bạn sử dụng. Tuy nhiên, để tránh lãng phí nguyên liệu, Gcaeco đề xuất cách bảo quản trân châu trong mùa dịch lên đến 48 tiếng hoặc thậm chí lâu hơn.

Cách bảo quản trong NGĂN MÁT TỦ LẠNH
Bước đầu, hãy bọc kín trân châu đường đen và đặt nó vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là 24 tiếng. Khi muốn sử dụng, chỉ cần đun nóng lại bằng lò vi sóng. Cần lưu ý rằng khi đun nóng, cần thêm siro đường đen vào trân châu vì siro có thể bị hút khi bảo quản trong ngăn mát, làm cho trân châu trở nên khô.

Cách bảo quản trong NGĂN ĐÁ TỦ LẠNH
Bước đầu tiên là bọc kín trân châu, phân tán chúng đều và tránh để chúng vón cục, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần đun nóng lại bằng lò vi sóng. Với cách bảo quản này, bạn không cần thêm siro đường đen vì quá trình đông đá trân châu không làm trân châu hút siro.

Kết luận 

Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm trân châu đường đen với quy trình đơn giản nhưng vẫn giữ được độ dai giòn và hương vị thơm ngon đặc trưng. Bằng cách tuân thủ các bước và nguyên tắc chính xác, bạn có thể tự tay tạo ra những viên trân châu mềm mịn và hoàn toàn đáng để thưởng thức. Đừng ngần ngại thử áp dụng hướng dẫn này và trải nghiệm niềm vui của việc tự tạo ra trân châu đường đen tại nhà. Không chỉ tiết kiệm thời gian và công sức tìm kiếm, mà còn cho phép bạn tùy chỉnh vị ngọt, độ dai và độ mềm của trân châu theo sở thích của riêng bạn.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu đường đen tại nhà 

Một số câu hỏi thường gặp về cách làm trân châu đường đen tại nhà 

Làm thế nào để làm trân châu đường đen mềm mịn?
Để làm trân châu đường đen mềm mịn, bạn cần chú ý đến tỉ lệ pha bột trân châu và thời gian nấu. Đảm bảo nhào bột đến khi mịn, mềm và có độ dai vừa phải trước khi nấu. Đồng thời, khi nấu, đun trân châu đến khi chúng trôi lên mặt nước, rồi tráng qua nước lạnh để giữ độ mềm của chúng.

Có thể bảo quản trân châu đường đen trong bao lâu?
Thường thì, trân châu đường đen có thể bảo quản được từ 8 đến 20 tiếng ở nhiệt độ phòng, tùy thuộc vào loại trân châu và siro đường đen mà bạn sử dụng. Tuy nhiên, trong mùa dịch, bạn có thể bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh lên đến 48 tiếng để tránh lãng phí nguyên liệu.

Có thể dùng lò vi sóng để đun nóng trân châu đã làm sẵn không?
Có, bạn có thể dùng lò vi sóng để đun nóng trân châu đã làm sẵn. Khi sử dụng lò vi sóng, hãy đun nóng trân châu trong thời gian ngắn và đảm bảo thêm siro đường đen để trân châu không bị khô do việc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.