Bật mí các cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, đủ chất dinh dưỡng

Cháo thịt bằm – Một món cháo dễ ăn và nấu, phù hợp cho mọi độ tuổi. Cháo không chỉ có tác dụng làm ấm cơ thể và cải thiện lưu thông khí huyết, mà còn giúp giải cảm và bổ sung dinh dưỡng sau khi ốm. Đặc biệt, cháo thịt bằm là sự kết hợp hoàn hảo giữa dễ tiêu thụ và giàu dinh dưỡng.

Việc nấu cháo không hề khó, và nguyên liệu lại dễ dàng tìm thấy trong thiên nhiên, không cần quá phức tạp. Hãy tham gia Gcaeco và khám phá ngay các cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, đơn giản và phổ biến để tự tay thực hiện ngay trong nhà bếp.

Cách nấu cháo thịt bằm bí đỏ thơm ngon 

Món này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, nhờ những lợi ích tuyệt vời của bí đỏ.

Bí ngô giàu vitamin A, vitamin E, lutein và zeaxanthin, các chất chống oxy hóa và carotenoid chống ung thư. Bí đỏ đã được chứng minh có khả năng bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, bí đỏ còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ tim mạch…

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gạo tẻ: 100g (ngâm trong 30 phút và rang vàng)
• Gạo nếp: 50g (ngâm trong 60 phút và rang vàng)
• Bí đỏ: 600g (bỏ hạt và cùi)
• Thịt lợn xay: 300g
• Hạt ngô: 200g
• Nấm hương: 200g
• Dầu mè: 1 thìa
• Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
• Tỏi: 1 nhánh băm nhuyễn
• Nước lọc: 1500ml
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá

Cách thực hiện 

Ướp thịt lợn xay: Thịt lợn được ướp với dầu mè, tiêu xay, hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn để tạo hương vị đặc biệt.

Nấu cháo: Gạo được ngâm mềm, rang vàng sau đó nấu cháo với 1500ml nước lọc. Nếu muốn cháo thêm đậm đà, bạn có thể sử dụng nước hầm xương thay cho nước lọc.

Luộc bí đỏ và hạt ngô: Bí đỏ được cắt nhỏ, ngô/bắp tách hạt và luộc trong nước sôi trong 10 phút. Sau đó, bí đỏ được xay nhuyễn hoặc dằm nhuyễn bằng nĩa.

Xào nấm hương: Nấm hương được ngâm, rửa sạch và sợt. Xào chín nấm hương với ½ phần thịt băm đã ướp.

Nấu bí đỏ: Khi cháo đã chín mềm, kết hợp bí đỏ xay nhuyễn và hạt ngô luộc vào cháo. Đun sôi lại và nấu ½ phần thịt băm còn lại trong 3-5 phút.

Trang trí: Thêm nấm hương xào thịt và một ít hành lá lên trên món cháo bí đỏ giàu dinh dưỡng.

Hạn chế khuấy cháo quá nhiều để tránh cháo vỡ. Nên khuấy cháo mỗi 20 phút để cháo không bị khét đáy.

Cách nấu cháo thịt bằm kèm cải bó xôi 

Cháo thịt bò bằm bó xôi – Một món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, cải bó xôi góp phần quan trọng vào sức khỏe. Loại rau này giàu chất dinh dưỡng với carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi. Hơn nữa, cải bó xôi còn chứa các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe mắt, giảm căng thẳng oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và giảm huyết áp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Bò xay: 500g
• Rau bó xôi, cắt nhỏ: 200g
• 200g gạo Lài: 200g
• Nước lạnh: 1750ml
• Tỏi băm: 1 củ
• Hành lá, thái nhỏ: 1 cọng
• Gia vị ướp thịt bò: muối, dầu mè, hạt tiêu xay

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, băm nhuyễn thịt đã chuẩn bị.

Cải bó xôi cần cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và chia thành từng khúc vừa ăn.

Hành lá cũng cần được rửa sạch và sau đó băm nhuyễn. Với tỏi, hãy lột vỏ và cũng băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo 

Rửa gạo sạch bằng nước khoảng 2 lần để loại bỏ bụi và cặn bẩn. Sau đó, đặt gạo vào nồi và thêm nước sao cho mực nước lên trên gạo khoảng 1 lóng tay.

Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi. Sau đó, chỉnh lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút để hạt gạo nở ra. Khi thấy gạo đã nở, bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Xay và xào thịt

Để bắt đầu, bạn đặt thịt bò vào máy xay và thêm 1/4 muỗng cà phê muối cùng với 1/2 phần hành tím đã băm nhuyễn.
Tiếp theo, bạn bật máy xay và xay cho đến khi thịt bò được nhuyễn hoàn toàn và gia vị hòa quyện vào thịt.

Đặt nồi lên bếp và mở lửa vừa. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào nồi và chờ cho dầu nóng.
Sau khi dầu đã nóng, bạn cho phần hành tím còn lại vào nồi và phi thơm.
Khi hành tím đã thơm, tiếp theo là thêm phần thịt bò đã xay vào nồi và xào trong khoảng 2 phút để thịt săn lại.

Bước 4: Nấu cháo

Tiếp theo, bạn thêm phần cháo đã nấu vào nồi chứa thịt bò xào. Chỉnh lửa nhỏ và nấu thêm trong vòng 10 phút.
Sau khi đã đủ thời gian, bạn tiếp tục cho cải bó xôi vào nồi cháo. Nhẹ nhàng đảo trộn và chờ đến khi nồi cháo sôi lại. Khi đó, tắt bếp và thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào món cháo.

Cách nấu cháo thịt bằm với cà rốt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Tôm tươi xay nhuyễn: 300g
• Thịt lợn xay: 200g
• Gạo thơm: 200g
• Nước lọc: 1750ml
• Hạt bắp: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 1 nhánh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt 

Bắt đầu bằng việc ngâm giá đỗ trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch giá đỗ với nước sạch và để ráo.

Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những hạt lựu nhỏ. Hành lá cũng được rửa sạch và cắt nhỏ.

Hành tím sau khi bóc vỏ và rửa sạch, được băm nhỏ. Ớt cũng được rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.

Tiếp theo, ướp thịt băm với hành tím, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều gia vị và để thịt băm ngấm đều trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Xào thịt

Đặt chảo lên bếp và thêm 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo.

Chờ đến khi dầu nóng, sau đó thêm toàn bộ thịt băm đã ướp vào chảo và xào trong khoảng 3 phút với lửa vừa, đến khi thịt chín và khô lại.

Sau khi thịt đã chín, tắt bếp và chuyển thịt ra chén.

Bước 3: Rang gạo và tiến hành nấu cháo 

Đặt chảo lên bếp và chờ cho chảo nóng. Sau đó, đổ toàn bộ gạo đã chuẩn bị vào chảo và rang trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi gạo có màu vàng nhạt.

Tiếp theo, đổ gạo rang vào nồi cùng với 1 lít nước lọc và 1/2 thìa cà phê muối. Hầm cháo trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt gạo nở bông. Sau đó, thêm cà rốt và tiếp tục hầm cháo thêm 10 phút để hỗn hợp chín mềm.

Cuối cùng, khi cháo đã chín, múc cháo ra tô và trang trí bằng thịt băm xào, giá đỗ, hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát.

Cách nấu cháo thịt bắm rau củ và trứng bắc thảo bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gạo tẻ: 100g (ngâm trong 30 phút và rang vàng)
• Gạo nếp: 50g (ngâm trong 60 phút và rang vàng)
• Đậu xanh: 50g (ngâm trong 60 phút)
• Thịt lợn xay: 300g
• Trứng bắc thảo: 2 quả (lột vỏ, cắt làm đôi)
• Khoai tây: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu)
• Đậu que: 200g (rửa sạch, cắt hạt lựu)
• Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu)
• Nấm rơm: 100g (rửa sạch, cắt đôi)
• Hạt ngô: 200g
• Dầu mè: 2 thìa
• Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
• Nước lọc: 1500ml
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá

Cách thực hiện 

Bắt đầu bằng việc ướp thịt lợn băm với hành tím băm và một số gia vị như tiêu xay, hành lá và muối. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.

Hấp chín các loại rau củ như khoai tây, đậu que, cà rốt và hạt ngô trong 10 phút. Đảm bảo rau củ được chín mềm và giữ được hương vị tự nhiên.

Sau đó, nấu cháo đậu xanh. Trước tiên, ngâm gạo và đậu xanh cho đến khi mềm. Nấu chín cháo trong khoảng 25-30 phút, khi cháo đã chín mềm, thêm thịt lợn xay và nấm rơm vào và nấu chín cùng.

Tiếp tục nấu cháo với các loại rau củ. Khi cháo sôi lại, thêm các loại rau củ đã được hấp chín và nấu chung trong khoảng 5 phút để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau và tắt bếp.

Cuối cùng, trình bày món ăn. Món cháo rau củ sẽ được bổ sung thêm hương vị đặc biệt với nửa quả trứng bắc thảo. Đừng quên rắc thêm hành lá và tiêu xay để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

Cách nấu cháo thịt bằm với nấm rơm đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gạo: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Thịt băm: 100g
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Ngò: 5g
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Trứng gà: 1 quả
• Các gia vị thông dụng

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế rau củ
Bắt đầu bằng việc bào vỏ và rửa sạch khoai tây cùng cà rốt, sau đó thái thành hạt lựu nhỏ. Rửa sạch ngò và cắt nhỏ. Chân nấm rơm cũng cần được cắt chân và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tiếp theo, cắt nấm thành hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt băm với một ít muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị hương vị.

Bước 3: Nấu cháo
Bắt đầu bằng việc cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, xào khoai tây và cà rốt trong khoảng 2-3 phút để chín đều. Trong khi đó, cho một chén gạo và 400ml nước vào nồi cơm điện và nấu trong 10 phút. Khi gạo đã chín mềm, thêm rau củ đã xào vào. Tiếp tục nấu cháo thêm 1-2 phút và sau đó cho thịt băm vào và đảo đều. Khi đã có sự kết hợp hài hòa, đập một quả trứng gà vào cháo và khuấy đều. Cuối cùng, thêm nấm vào và nấu thêm khoảng 5-10 phút là món cháo hoàn tất.

Kết luận 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo thịt bằm với những phương pháp khác nhau. Cháo thịt bằm là một món ăn đa dạng và thú vị, mang đến sự ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn.

Qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách sơ chế nguyên liệu, ướp thịt, nấu cháo và kết hợp với các loại rau củ để tạo ra những món cháo đậm đà và tươi ngon. Bằng việc tuân thủ các bước và nguyên liệu đúng cách, bạn có thể thực hiện cháo thịt bằm một cách dễ dàng và thành công tại nhà.

Hãy thử áp dụng các cách nấu cháo thịt bằm này để khám phá và tận hưởng hương vị độc đáo của món ăn truyền thống này. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh các thành phần và gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Gcaeco chúc bạn thành công và thực hiện những bữa ăn ngon lành cùng cháo thịt bằm tuyệt vời!

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo thịt bằm

Một số câu hỏi thường gặp về cách nấu cháo thịt bằm 

Cần phải ngâm gia vị vào thịt bao lâu?

Thường thì ngâm thịt bằm với gia vị trong khoảng 15-30 phút để thịt hấp thụ đầy đủ hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, ngâm thịt qua đêm sẽ giúp gia vị thẩm thấu sâu vào thịt hơn.

Có thể sử dụng nồi áp suất để nấu cháo thịt bằm không?

Có, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu cháo thịt bằm. Thời gian nấu chín sẽ rút ngắn hơn so với phương pháp nấu truyền thống. Đảm bảo tuân thủ hướng dẫn sử dụng nồi áp suất và điều chỉnh thời gian nấu phù hợp.

Có thể thêm các loại rau khác vào cháo thịt bằm không?

Tất nhiên, bạn có thể thêm các loại rau khác như rau muống, bắp cải, cải thảo, hoặc rau mùi để làm phong phú hương vị và tăng thêm dinh dưỡng cho cháo thịt bằm.

Cháo thịt bằm có thể được bảo quản trong bao lâu?

Cháo thịt bằm nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy chắc chắn làm sạch và đun sôi cháo trước khi tiêu thụ lại để đảm bảo an toàn thực phẩm.