Mách bạn cách làm cá chình nướng riềng mẻ thơm ngon, đơn giản

Cá Chình được xem là một trong những loại thủy sản cao cấp bởi hương vị thơm ngon và chất béo đặc trưng. Không chỉ vậy, loại cá này còn có giá trị dinh dưỡng cao và được xem như “vàng đen” của thực phẩm. Thịt cá Chình không chỉ làm cho khẩu vị ngon miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng Gcaeco tim hiểu cách làm cá chình nướng ghiền thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Lợi ích của cá chình đối trong khẩu phần ăn hàng ngày 

Thịt cá chình biển không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Với hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, thịt cá chình là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng vô cùng quý giá. Ngoài ra, nó còn giàu chất béo và đặc biệt là các loại vitamin.

Trong mỗi 100 gram thịt cá chình đã nấu chín, chúng ta sẽ tìm thấy khoảng 236 calo, 23,65 gram protein và 14,9 gram chất béo, cùng với một loạt các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali và phốt-pho.

Cá chình giúp àm đẹp da 

Thành phần giàu vitamin A và nước trong thịt cá chình mang lại nhiều lợi ích cho làn da của chúng ta. Nhờ tính chất này, thịt cá chình giúp loại bỏ các độc tố và gốc tự do có thể gây hại cho da, đồng thời bảo vệ da khỏi tình trạng khô và các vấn đề da như bệnh vẩy nến.

Vitamin A đã được chứng minh là có tác dụng làm dịu và tái tạo da. Nó giúp duy trì độ ẩm tự nhiên trong da, giữ cho da mềm mại và đàn hồi. Ngoài ra, thành phần nước giàu có trong thịt cá chình cũng giúp cung cấp độ ẩm cho da, giảm thiểu sự khô ráp và đồng thời tạo điều kiện tốt cho quá trình tái tạo da.

Cá chình giúp hình thành ADN

Thành phần vitamin B12 (cobalamin) có trong cá chình đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành ADN và hỗ trợ quá trình phân chia tế bào trong cơ thể. Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng cần thiết, đóng góp vào việc duy trì sức khỏe tổng quát và hỗ trợ các chức năng cơ bản của cơ thể. Vitamin B12 không chỉ hỗ trợ quá trình phân chia tế bào mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Bệnh thiếu máu có thể gây ra các triệu chứng mệt mỏi, suy nhược cơ thể và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.

Cá chình giúp ngăn ngừa các bệnh xương khớp 

Cá chình chứa nhiều phốt pho, một khoáng chất quan trọng, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Phốt pho đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng xương, giữ cho chúng mạnh mẽ và khỏe mạnh. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe nướu và men răng.

Cá chình giúp hỗ trợ tiêu hoá 

Vitamin B trong cá chình đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng của hệ thống tiêu hóa. Nó kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ điều trị các chứng biếng ăn. Việc bổ sung vitamin B từ cá chình vào chế độ ăn hàng ngày giúp cân bằng chức năng tiêu hóa và đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ.

Cách chọn mua cá chình ngon làm cá chình nướng riềng mẻ

Khi lựa chọn cá chình, quan trọng nhất là chọn những con cá tươi ngon và còn bơi linh hoạt. Đảm bảo bạn đang mua cá chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Một cách để nhận biết cá chình tươi ngon là quan sát phần mang của cá. Những con cá tươi ngon thường có màu hồng tươi sáng ở phần mang.

Trong quá trình chọn mua, tránh lựa chọn những con cá chình có mùi hôi, nhớt dính hoặc trên thân có vết thương, máu bầm. Đây là những dấu hiệu cho thấy cá không còn tươi ngon và có thể đã bị nhiễm khuẩn hay hư hỏng.

Bí quyết chế biến cá chình không tanh, nhớt

Để xử lý nhớt của cá chình, bạn có thể thực hiện một số bước đơn giản. Đầu tiên, hãy đổ một ít nước sôi lên phần da của cá, sau đó sử dụng dao để cạo bỏ lớp da chứa nhớt. Quá trình này giúp loại bỏ chất nhờn một cách hiệu quả. Tiếp theo, rửa cá với nước lạnh từ 2 đến 3 lần để đảm bảo sạch sẽ.

Bạn cũng có thể sử dụng muối để xát lên toàn bộ thân cá. Việc xát muối sẽ giúp cá giảm nhớt, tanh và sau đó rửa cá lại với nước sạch vài lần để đạt được kết quả tốt nhất.

Cách chế biến cá chình nướng riềng mẻ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Cá chình: 500g
Sả: 20g
Ớt: 20g
Tỏi: 20g
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, bột cà ri

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, giã nhuyễn gừng và nghệ để lấy phần nước. Đối với riềng, thái lát và đặt vào cối giã nhỏ để tiện sử dụng sau này. Vắt nước cốt chanh, lọc qua bỏ hạt sau đó cho vào bát.

Sau đó, làm sạch cá chình và rửa qua bằng giấm để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài da. Tiếp theo, hãy xắt cá thành khúc có chiều dài khoảng 4cm và lấy thịt. Đặt thịt cá vào một bát, sau đó thêm nước gừng, mẻ, riềng, nghệ, mắm tôm, tiêu và mỡ nước. Hãy để cá trong hỗn hợp này khoảng 50-60 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 2: Làm nước sốt ướp cá

Chuẩn bị một chảo và cho vào khoảng 5 thìa canh dầu ăn và đun đến khi dầu sôi. Khi dầu đã sôi, bạn thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, cho sả và ớt băm vào và tiếp tục phi cho đến khi hỗn hợp thơm và có màu vàng.

Cho vào chảo 2 thìa canh bột cà ri và hạ nhỏ lửa. Nêm vào hỗn hợp với 1 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt. Khi đã nêm đều, hãy đảo đều để hỗn hợp tan chảy. Cuối cùng, tắt bếp và món cá chình sốt cà ri của bạn đã sẵn sàng.

Bước 3: Ướp cá chình

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp nước sốt, hãy thoa đều lên toàn bộ phần cá chình. Đảm bảo rắc nước sốt đều khắp mặt cá để mỗi miếng cá đều được ngấm đều hương vị. Tiếp theo, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá chình thấm đều gia vị. Trong thời gian này, cá sẽ hấp thụ và kết hợp tốt với các thành phần của nước sốt, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

Bước 4: Nường cá chình 

Sau khi đã ướp cá khoảng 30 phút để gia vị thấm đều, bạn sẽ tiến hành giai đoạn nướng. Có nhiều phương pháp nướng khác nhau mà bạn có thể áp dụng, tuỳ thuộc vào các dụng cụ nấu ăn có sẵn trong gia đình.

Nếu bạn muốn nướng cá bằng than, đơn giản chỉ cần đặt cá lên vỉ sắt và đặt trên bếp than với lửa đỏ. Hãy để cá nướng cho đến khi màu sắc của cá chuyển sang vàng và da cá trở nên giòn rụm. Điều này sẽ mang đến một món cá chình nướng đậm đà hương vị mà không bị khô.

Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để nướng, hãy tuân theo hướng dẫn cụ thể từng loại thiết bị. Tùy thuộc vào từng chế độ và thiết lập, bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp để đảm bảo cá chín đều và không bị khô.

Trong quá trình nướng, hãy chú ý để tránh tình trạng cá quá khô hoặc bị cháy xém. Điều này có thể được đảm bảo bằng cách theo dõi cá trong quá trình nướng và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.

Cá chình nướng xong trình bày hấp dẫn trên đĩa, kèm theo hoa cà rốt và rau xanh. Thêm nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Kết luận 

Cá chình nướng rềng mẻ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với lớp ngoài giòn thơm, thịt cá bên trong vẫn giữ được hương vị ngọt ngào. Qua quá trình tẩm ướp, cá không chỉ mất đi mùi tanh mà còn trở nên thơm phức và quyến rũ. Việc thưởng thức món này sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng và thỏa mãn, đặc biệt khi kết hợp với cơm. Cùng Gcaeco thực hiện ngay món cá chình nướng riềng mẻ để mang đến những bữa ăn thú vị và dinh dưỡng cho cả gia đình.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm cá chình nướng riềng mẻ đơn giản

Một số câu hỏi thường gặp về cách làm cá nướng riềng mẻ 

Làm sao để cá nướng riềng mẻ có lớp da giòn thơm?

Để có lớp da cá giòn thơm, bạn có thể tẩm ướp cá với gia vị như mắm, tiêu, tỏi, ớt và các loại gia vị khác trước khi nướng. Đồng thời, hãy chắt lượng riềng mẻ đủ để thoa đều lên bề mặt cá trước khi nướng.

Làm thế nào để tránh cá nướng bị khô?

Để tránh cá nướng bị khô, hãy điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp với loại cá và kích thước của nó. Nướng cá ở lửa nhỏ đến vừa và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo cá không bị nướng quá lâu. Bạn cũng có thể thoa một lớp mỡ hoặc dầu lên bề mặt cá trước khi nướng để giữ ẩm và ngon hơn.

Có thể nướng cá riềng mẻ bằng các phương pháp nấu khác nhau không?

Đúng, ngoài phương pháp nướng truyền thống bằng than hoặc lửa, bạn cũng có thể nướng cá riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Điều này tùy thuộc vào sở thích và thiết bị nấu ăn có sẵn trong gia đình.

Có những loại gia vị nào phù hợp để chấm kèm với cá nướng riềng mẻ?

Cá nướng riềng mẻ thường được kết hợp với các loại nước mắm chua ngọt, nước sốt tiêu, hoặc nước chấm gừng tỏi. Bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị riêng để tạo ra một nước chấm phù hợp với sở thích của bạn.