Cá kình, loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng chế biến nhiều món ngon
loài giáp xác Là một trong những loài cá biển quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều bà nội trợ yêu thích. Vậy nguồn gốc của cá kình, hành vi của chúng và sự phân bố các giá trị dinh dưỡng cụ thể là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về loài cá này dưới đây nhé.
Nguồn gốc của Orcas
Cá voi sát thủ còn được gọi là cá mú hay cá thỏ đốm vàng hay cá mú. Tên khoa học của chúng là Siganus Canaliculatus và chúng thuộc họ Legofish. Cá kình được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Thịt của loài cá này thơm ngon và được người dân vô cùng yêu thích.
>>>Xem thêm: cá gọng kìm
Đặc điểm của orcas
-
Đặc điểm hình thái của cá voi sát thủ
Cơ thể của orca dẹt hai bên giống như một quả bóng lông vũ, phần thân trên của nó dày hơn và nhiều thịt hơn đuôi. Khi trưởng thành, loài cá này dài khoảng 12 – 25 cm và có trọng lượng bình thường 100 – 250 g. Trong nhiều trường hợp, cá voi có thể nặng tới 1000 gram và dài tới 50 cm.
Đầu của orca khá nhỏ so với cơ thể, mắt nhìn chung to hơn và hơi lồi, miệng cùn. Vây lưng của chúng kéo dài đến tận đuôi. Hơn nữa, vây lưng này khá cứng và có độc, tuy nhiên nọc độc ở vây sẽ không giết chết con người mà sẽ tạo ra cảm giác tê dại khi bị đốt. Gần mang cá có hai vây hình mái chèo khá dài, gần như nối liền với phần cuối của vây đuôi.
Cá kình có màu vàng sáng, ở bụng có màu trắng bạc nhạt hơn màu vàng đậm ở lưng và kèm theo các đốm màu vàng sẫm. Vây đuôi cá khi xòe ra trông giống như cánh quạ.
Cá voi sát thủ là loài cá tương đối nhỏ sống chủ yếu ở nước biển. Vì vậy, thức ăn phổ biến của chúng là rêu đá, rong biển, rong biển và các loại thân mềm khác.
-
đặc điểm sinh sản
Cá kình được biết là sinh sản vào đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên, khi chúng đạt kích thước khoảng 18 cm đến 20 cm. Cá voi sát thủ sống trong môi trường tự nhiên và sẽ đẻ trứng vào hầu hết mọi thời điểm trong năm. Về chăn nuôi cá voi sát thủ, chúng chỉ đẻ trứng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm.
Trung bình, một con orca cái có thể đẻ từ 200.000 đến 230.000 trứng sau khi sinh sản. Chúng thường đẻ trứng trên bề mặt khi thủy triều xuống và thường vào ban đêm. Orcas thường hoạt động từ tháng 10 đến tháng 1. Đây là thời điểm vàng để bắt cá voi sát thủ và giá cả khá hợp lý.
Orcas nằm ở đâu?
Cá kình thường sống ở nước mặn, loài cá có thể chịu được độ mặn khá cao. Trên toàn thế giới, cá kình chủ yếu được tìm thấy ở vùng biển Ấn Độ, Thái Lan, Úc, Việt Nam, Indonesia, Trung Quốc, Nhật Bản và Đài Loan.
Ở nước ta, cá voi sát thủ phân bố chủ yếu ở khu vực vịnh Bắc Bộ. Đặc biệt là vùng ven biển các tỉnh Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình. Có thể thấy loài cá này thích khí hậu nóng và nước ấm.
Cá kình có thể được giữ lại không?
Thịt cá kình rất ngon và có nhu cầu cao nên nhiều người dân ven biển nuôi cá kình để phát triển kinh tế. Dưới đây là một số cân nhắc dành cho người nuôi cá voi sát thủ.
- Đảm bảo toàn bộ môi trường sống là nước mặn để chúng có thể phát triển khỏe mạnh.
- Nước nuôi luôn sạch và lượng tảo phải ở mức an toàn.
- Thịt cá kình được thu hoạch vào tháng 8 hàng năm là ngon và mọng nước nhất. Thu hoạch vào thời điểm này đảm bảo chất lượng và mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Giá trị cá voi sát thủ mang lại
giá trị dinh dưỡng của cá voi
Giá trị dinh dưỡng của cá voi sát thủ rất cao, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân nên ăn nhiều loại cá này. Những lợi ích tốt đẹp cá voi mang lại cho sức khỏe con người.
- Giảm nguy cơ tim mạch: Cá voi chứa lượng omega-3 cao, rất tốt cho tim. Người vừa bổ sung omega 3 vừa giảm mỡ động vật sẽ hạn chế được bệnh tim mạch.
- Tăng cường xương: Thịt cá kình chứa hàm lượng canxi cao, giúp cải thiện sức khỏe của xương, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và người già. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như vitamin D và protein hỗ trợ sự phát triển của xương chắc khỏe.
- Cải thiện thị lực: Tinh dầu cá rất giàu vitamin A, rất có lợi cho mắt.
Giá trị kinh tế của cá voi sát thủ
Cá voi sát thủ là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân và ngư dân hoang dã. Giá cá voi sát thủ trên thị trường hiện nay là 180.000 đồng/kg đối với cá voi sát thủ tươi sống và 110.000 – 130.000 đồng đối với cá voi sát thủ đông lạnh – một mức giá khá cao so với nhiều loài cá biển khác. Ngoài ra, cá voi sát thủ rất dễ nuôi, người nuôi chỉ cần đảm bảo 100% nguồn nước mặn và kiểm soát tỷ lệ tảo trong khu vực nuôi là cá có thể lớn nhanh. Người nuôi cá voi sát thủ có thể kiếm được hàng chục triệu đồng mỗi năm.
Những món ngon chế biến từ cá voi
Thịt cá kình có giá trị dinh dưỡng cao, tươi ngon nên có thể chế biến thành nhiều món ăn. Dưới đây là những món ngon đặc trưng được chế biến từ cá voi.
Đây quả thực là món cơm làm từ cá voi. Cách chế biến món cá kho cũng tương tự như các loại cá khác, có thêm một ít thịt ba chỉ để thịt cá thêm đầy đặn. Nước sốt đậm đà và cá mọng nước mang đến hương vị khó quên.
Phương pháp xử lý như sau:
Rửa sạch cá voi và ướp với gia vị. Cá nên được ướp từ 20 đến 25 phút trước khi bảo quản. Nên ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 3 đến 4 tiếng để gia vị ngấm đều vào từng thớ cá. Cá bống om có thể ăn với cơm nóng sẽ càng ngon hơn.
-
Cá Voi Sát Thủ Nướng Muối Ớt:
Mùi thơm của cá hòa quyện với vị muối tiêu lan tỏa hai bên, kích thích vị giác một cách tối đa. Vỏ cá giòn, thịt cá mềm ngọt, ăn kèm muối cay thật hoàn hảo.
Phương pháp xử lý như sau:
Làm sạch kính của bạn và để chúng khô. Sau đó ướp cùng gia vị, muối ớt và dầu ăn.
Để cá ướp khoảng 20 phút trước khi nướng. Bạn có thể xiên cá kình theo ý thích và nướng chúng trên bếp than hoặc trên giấy bạc. Nướng cá trong khoảng 30 phút, cho đến khi cả hai mặt cá có màu vàng nâu và mùi thơm của cá sẽ lấn át mùi tanh so với khi còn sống.
Đây là món canh cá đơn giản và vô cùng thơm ngon, nguyên liệu lại dễ tìm như lá lốt, cà chua… Trong ngày hè oi bức, một bát canh chua sẽ kích thích vị giác, khiến món ăn của bạn thêm thơm ngon.
Phương pháp xử lý như sau:
Cá rửa sạch rồi ướp với bột nêm. Chuẩn bị một ít cà chua và một ít gia vị rồi đun trên bếp. Sau khi nước sôi, ta cho cá vào, sau đó cho lá lốt vào nồi rồi tắt bếp. Lưu ý không nên luộc cá quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt ban đầu của cá.
Một kg orca có giá bao nhiêu? Tôi có thể mua nó ở đâu?
Cá kình là loài cá nước mặn sống ở biển và có thể đánh bắt theo sóng, theo mùa, tập trung nhiều nhất ở Vịnh Bắc Bộ. Cá kình chủ yếu được tìm thấy ở vùng biển Vịnh Bắc Bộ. Đối với người miền Bắc, việc mua cá voi sát thủ tươi sống dễ dàng hơn nhiều vùng khác. Để mua cá kình, bạn có thể đến cửa hàng hải sản, chợ hải sản hoặc trang web chuyên buôn bán cá.
Tuy nhiên, người dân Đà Nẵng và TP.HCM khó mua được cá kình tươi, đa số chỉ mua được cá đông lạnh. Cá voi sát thủ sau khi bị bắt sẽ được đông lạnh để đảm bảo độ tươi ngon khi vận chuyển đi khắp tỉnh. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cá orca đông lạnh ở bất kỳ cửa hàng bán cá biển nào.
Giá của Orca khá hợp lý và phải chăng nên ai cũng có thể dễ dàng mua được. Giá cá voi sát thủ phụ thuộc vào cá tươi hay đông lạnh. Bạn có thể tham khảo giá Orca để có được ưu đãi tốt nhất:
- Giá cá kình tươi: 180.000 đ/kg.
- Giá cá voi sát thủ đông lạnh: 110.000 – 130.000 đ/kg.
Lời khuyên khi chọn cá voi sát thủ tươi
Muốn ăn một bữa cá voi sát thủ tươi ngon và bổ dưỡng thì cần phải chọn những con cá voi sát thủ tươi ngon nhất. Dưới đây là hai mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn chọn được cá voi sát thủ tươi ngon.
- Quan sát mắt và mang cá: mắt cá tươi trong, không đục, nhìn rõ đồng tử. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, còn mang cá hư có màu nâu sẫm và đen.
- Kiểm tra thịt cá: Bạn có thể dùng tay chạm vào cá. Thịt cá tươi chắc, đàn hồi, nếu thịt cá đặc biệt mềm, đặc biệt là phần bụng thì có nghĩa là cá đã bị ôi.
Sự khái quát.
Thông tin rất thú vị và chi tiết về loài này vừa rồi loài giáp xác. trang trại chó và mèo Hy vọng những chi tiết trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức hữu ích trong việc lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng cho gia đình mình.
