Cách làm chân gà chiên mắm ngon giòn, đơn giản

Chân gà chiên mắm là một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều giới trẻ yêu thích hiện nay. Với vẻ ngoài chân gà vàng ruộm, giòn tan, chế biến đúng cách sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, cuốn hút mà khó có thể chối từ. Để thực hiện món chân gà chiên mắm tại nhà, bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp. Gcaeco sẽ hướng dẫn bạn một cách đơn giản và dễ dàng để tạo ra món ăn ngon khó cưỡng này.

Bí quyết cách chọn chân gà ngon làm nguyên liệu 

Để thưởng thức một món chân gà chiên mắm thơm ngon, ngoài việc áp dụng công thức nấu ăn đúng, việc lựa chọn chân gà chất lượng cũng rất quan trọng. Chân gà tươi ngon sẽ mang lại hương vị tròn đầy và cảm giác giòn ngon hơn. Bên cạnh đó, việc chọn chân gà an toàn cũng đảm bảo sự an tâm về sức khỏe cho bạn và gia đình. Để nhanh chóng nhận biết chân gà ngon, hãy tham khảo 3 mẹo vặt sau đây:

Dựa vào mắt quan sát

Để chọn chân gà tươi ngon, thông thường, khi quan sát từ bên ngoài, chân gà không nên quá mập mạp và trơn bóng như chân gà độn nước. Bạn có thể sử dụng tay để bóp nhẹ phần chân gà. Nếu chân gà bơm nước, thì thường sẽ có cảm giác mềm hơn và phần đầu ngón chân sẽ trở nên căng phồng, khá xa so với chân gà thông thường. Đây là những dấu hiệu cho thấy chân gà đã cũ hoặc chân gà độn nước, không tốt cho sức khỏe của bạn. Hãy lựa chọn chân gà tươi ngon và an toàn để đảm bảo sự ngon miệng và an lành cho bữa ăn của bạn và gia đình.

Dựa vào sự đàn hồi 

Để lựa chọn những chân gà tươi ngon nhất cho món chân gà chiên mắm, bạn có thể áp dụng một phương pháp khác bằng cách quan sát sự co giãn của móng chân. Chân gà tươi thường có bốn ngón chân cong và có xu hướng gần kề nhau. Khi bạn áp lực mạnh lên chân gà bằng tay, nếu bốn ngón chân mới tách ra, điều này cho thấy chân gà tươi. Đây là một phương pháp đơn giản và hiệu quả mà bạn có thể thử áp dụng. Để biết thêm cách chọn chân gà tươi và các mẹo nấu chân gà chiên mắm ngon, hãy xem thêm các bài viết trên trang web của chúng tôi.

Dựa vào màu sắc chân gà 

Nếu như bạn đã thử hai phương pháp trên mà vẫn gặp khó khăn trong việc phân biệt chân gà tươi, hãy thử áp dụng cách thứ ba. C Chân gà tươi thường có màu hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm đỏ, xanh hoặc vàng trên chân. Ngoài ra, khi bạn chạm vào chân gà, nếu không cảm nhận được một lớp nhớt như khi sờ vào chân gà độn nước, đó chính là dấu hiệu của chân gà tươi.

Cách làm chân gà chiên mắm truyền thống 

Chân gà chiên mắm truyền thống là một món nhậu phổ biến mà bạn có thể tìm thấy tại hầu hết các quán ăn. Cách thực hiện món ăn này khá đơn giản và không quá phức tạp. Tuy nhiên, để đạt được hương vị chuẩn và thêm hấp dẫn, cần có những bí quyết riêng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Chân gà: 6-10 cái
• Bột năng: 2 thìa
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi: 2-3 tép
• Nước mắm ngon: 2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Dầu ăn
• Bột nêm, tiêu
• Nước: 1/4 bát

Cách thực hiện 

Bước 1: Sau khi mua chân gà, hãy cắt bỏ móng và rửa sạch chúng bằng một ít giấm và muối. Tiếp theo, chia chân gà thành hai phần vừa ăn và luộc nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị một bát lớn, đặt chân gà cùng với hai thìa bột năng vào bát và khuấy đều cho đến khi chân gà được bao phủ đều bởi bột.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và bật bếp. Lưu ý rằng nên sử dụng một lượng dầu lớn để món chân gà chiên nước mắm của bạn trở nên giòn hơn. Đun dầu đến khi nó sôi, sau đó cho chân gà vào chảo và chiên cho đến khi chúng có màu vàng. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo dầu.

Bước 4: Băm nhỏ ớt sừng và tỏi. Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, bột nêm, tiêu và ¼ bát nước trong bát và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn vào nước. Tiếp theo, thêm ớt và tỏi đã băm nhỏ vào hỗn hợp và khuấy đều để tạo thành mắm ớt.

Bước 5: Sử dụng một chiếc chảo khác, đổ hỗn hợp mắm ớt vào và đun sôi trong khoảng 1 phút. Khi hỗn hợp mắm ớt đã sệt lại, đặt chân gà vào chảo và đảo đều. Đun thêm một lúc để chân gà hấp thụ gia vị, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.

Cách làm chân gà chiên mắm không dùng bột 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Chân gà: 500gr.
• Ngò rí: 100 gram
• Lá chanh non
• Ớt tươi: Tùy thích
• Hành tím: 5 gr
• Gừng tươi
• Tỏi: 10 gr
• Ớt bột: 1 thìa
• Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, đường cát, tiêu bột, nước mắm ngon, dầu ăn.

Cách thực hiện 

Bước 1: Sau khi mua chân gà, hãy rửa sạch chúng bằng nước và tiến hành cắt bỏ phần móng gà. Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước muối và rửa lại chân gà một lần nữa. Chia chân gà thành hai phần vừa ăn.

Lưu ý: Để món chân gà chiên nước mắm thơm ngon và giòn rụm, điều quan trọng đầu tiên là chọn những chiếc chân gà tươi ngon, không bị tẩy trắng. Nếu bạn chưa biết cách chọn chân gà ngon, hãy tham khảo ở cuối bài.

Bước 2: Gọt vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch ngò rí và cắt bỏ phần rễ, chỉ giữ lại phần cọng ngò để nhuyễn, còn lá ngò để làm lớp trang trí. Rửa sạch lá chanh non và cắt nhỏ thành sợi.

Bước 3: Chuẩn bị một bát lớn, đặt chân gà vào bát. Tiếp theo, thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê ớt bột. Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, khuấy đều cho đến khi chân gà thấm đều gia vị. Sau đó, ướp chân gà trong vòng 30 phút.

Bước 4: Để làm món chân gà chiên nước mắm thơm ngon hơn, phần pha chế nước mắm rất quan trọng. Trước tiên, chuẩn bị một bát nhỏ và cho vào đó 1,5 muỗng lớn nước mắm ngon, 1 thìa đường cát, 1 thìa hành, tỏi, ớt băm nhỏ và 2 thìa nước sôi. Sử dụng muỗng khuấy đều cho đường và các gia vị tan hoàn toàn vào nhau.

Bước 5: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp và đun nóng dầu ăn đến khi sôi. Khi dầu nóng, cho chân gà vào chảo và chiên cho đến khi chân gà có màu vàng đều. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo dầu. Đổ một phần dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại một lượng vừa đủ. Tiếp theo, cho hành, tỏi băm và ớt bột vào chảo và phi thơm.

Tiếp theo, đưa phần chân gà đã chiên vào chảo và đảo đều. Tiếp tục cho hỗn hợp mắm ớt đã chuẩn bị trước vào chảo và đảo đều. Đặt lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều cho đến khi chân gà thấm đều gia vị và phần nước sốt keo lại. Cuối cùng, tắt bếp, trình bày chân gà trên đĩa và thưởng thức.

Kết luận 

Trên đây là hướng dẫn cách làm chân gà chiên mắm thơm ngon và hấp dẫn. Bằng cách tuân thủ các bước trên và chú ý đến những yếu tố quan trọng như chọn chân gà tươi ngon, ướp gia vị một cách đều đặn và chiên chân gà đến khi vàng đều, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, giòn rụm hấp dẫn cho bữa tiệc nhậu hay gia đình thưởng thức. Để đạt được kết quả tốt nhất, hãy nhớ sử dụng những nguyên liệu chất lượng và tuân thủ đúng thứ tự các bước. Ngoài ra, bạn cũng có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân bằng cách thêm hoặc giảm lượng gia vị. Bước nhanh chóng và đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn, chân gà chiên mắm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử áp dụng và tận hưởng món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè.

Video hướng dẫn chi tiết cách làn cánh gà chiên mắm 

Một số câu hỏi thường gặp về cách làm chân gà chiên mắm

Làm sao để chân gà chiên mắm có vị giòn rụm?

Để chân gà chiên mắm có vị giòn rụm, sau khi chiên vàng đều, hãy vớt chân gà ra để ráo dầu thừa. Điều này giúp giữ được độ giòn của chân gà sau khi chiên.

Có thể sử dụng gia vị khác thay thế bột nêm không?

Có, bạn có thể sử dụng gia vị khác như muối, hạt tiêu, bột ngọt hoặc các loại gia vị tự nhiên khác để thay thế bột nêm. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị cá nhân và đảm bảo món ăn vẫn thơm ngon.

Có cần ướp chân gà trước khi chiên không?

Có, ướp chân gà trước khi chiên giúp gia vị thấm đều vào thịt gà, tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể ướp chân gà với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành và nước mắm trong một khoảng thời gian ngắn trước khi tiến hành chiên.

Làm sao để món chân gà chiên mắm có màu vàng đều?

Để món chân gà chiên mắm có màu vàng đều, hãy đảm bảo dầu ăn trong chảo đủ nhiệt độ khi chiên. Khi đặt chân gà vào chảo, hãy đảm bảo chân gà không chồng lên nhau, để chúng chiên đều và có màu vàng hấp dẫn.