Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn tại nhà

Gà ủ muối hoa tiêu da vàng giòn, khi thưởng thức thịt gà có màu hồng đào mềm mịn, mọng nước và vị ngọt thanh, đây là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong dịp lễ Tết.

Để món gà ủ muối hoa tiêu của chị em đạt được độ ưng ý, có một số bí quyết cần được áp dụng từ khâu chọn gà. Ví dụ, để gà ủ muối thơm ngon và thịt mềm, chị em nên lựa chọn gà có trọng lượng dưới 2kg, thịt tươi ngọt và đầy đặn. Chị em nên mua gà từ chợ, chọn những con gà còn sống, sau đó yêu cầu người bán gà làm sạch giúp. Khi chọn gà đã làm sẵn, hãy lựa chọn những con gà có màu thịt hồng tươi, sáng đẹp, không có dấu hiệu vết bầm tím, tụ máu hoặc thâm đen. Hãy cùng Gcaeco tìm hiểu công thức làm gà ủ muối da giòn tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách chọn gà ngon

Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu:

Gia vị:

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành tây được khoanh tròn, dày khoảng 1,5cm.

– Sả cắt đôi hoặc 3 phần theo chiều ngang, sau đó đập dập phần đầu sả.

– Rửa sạch rau răm và lá chanh.

– Rang hoa tiêu cho đến khi thơm, sau đó bỏ ra. Lưu ý không để hoa tiêu bị cháy, chỉ cần rang qua sơ qua.

– Nếu có lá chanh, rang lá chanh cho khô và giòn.

Điểm đặc biệt của món gà ủ muối hoa tiêu là hương thơm từ hành tây, sả và rau răm. Các nguyên liệu này dễ tìm thấy ở chợ hoặc siêu thị, bạn hãy chắc chắn mua đủ các nguyên liệu này.

Sơ chế gà:

– Trộn giấm và muối, sau đó thoa đều lên gà và để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước nhiều lần.

– Nếu không có giấm, bạn có thể hòa nước cốt chanh với muối để gà không bị tanh.

Bước 2: Ướp gà

– Trộn đều hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả và lá chanh.

– Xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà từ bên ngoài và bên trong, để gà có màu đẹp và đều nhau.

– Ướp gà trong 30 phút để gia vị thấm đều.

– Trong khi chờ gà ướp, chuẩn bị một nồi nước ấm và cho hành tây và lát sả vào nồi.

– Sau khi ướp 30 phút, đặt gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối.

– Luộc gà trong 15 phút với lửa vừa hoặc lớn.

Đối với gà ủ muối, không cần luộc quá lâu, chỉ cần luộc để gà có hình dáng và thịt săn lại. Nếu luộc quá lâu, gà sẽ khô đi sau khi hấp. Bước này sẽ ảnh hưởng không chỉ đến hương vị của món ăn mà còn đến màu sắc của gà, đẹp mắt hay không.

Bước 3: Hấp gà

– Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp, sau đó đặt hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên.

– Sau khi gà đã được luộc trong 15 phút, đặt gà ra đĩa và để nguội.

– Nếu muốn tạo dáng đẹp cho gà ủ muối hoa tiêu, bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong con gà.

– Khi gà đã nguội, đặt gà vào nồi hấp đã chuẩn bị.

– Bọc kín nồi bằng giấy bạc, đảm bảo không để hơi thoát ra ngoài, và đậy nắp lại. Điều này giúp gà chín dễ dàng và mang lại hương thơm tốt hơn.

– Đặt lửa lớn cho đến khi có hơi, sau đó giảm lửa xuống mức vừa hoặc nhỏ.

– Hấp gà trong 60 phút.

Công thức làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon

Nguyên liệu:

– 1 muỗng canh muối hạt

– ½ muỗng canh đường

– Ớt thái lát (tùy theo mức độ cay bạn muốn)

– Nửa quả chanh

– Hạt tiêu

Cách làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu:

1. Giã ớt cùng với đường và muối.

2. Vắt nửa quả chanh để lấy nước.

3. Nếu có, cắt thêm 4-5 lá rau thơm.

4. Rắc một ít hạt tiêu lên phía trên.

Đó là cách làm muối chấm đơn giản và phù hợp để ăn kèm với món gà ủ muối hoa tiêu. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường theo khẩu vị của mình. Thưởng thức món gà cùng muối chấm thơm ngon!

Món gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thơm mùi sả kết hợp với muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt. Vị cay nhẹ từ tiêu và ớt hòa quyện với vị mặn của gà và muối, tạo nên hương vị hoàn hảo. Món này mang tính dân dã nhưng cũng đầy mới lạ, chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình mê mẩn.