Mách bạn cách làm bò sốt vang thơm mền, chuẩn vị
Bò sốt vang – Một món ăn Âu thân thuộc, thích hợp cho gia đình Việt
Bò sốt vang đã trở thành một món ăn phổ biến và quen thuộc trong mỗi gia đình Việt. Đặc biệt, trong những ngày lạnh giá, đây là một bữa tối hấp dẫn không thể chối từ. Hương vị thơm ngát của ngũ vị hương và những gia vị tinh tế sẽ lôi cuốn bạn từ lần thử đầu tiên. Thịt bò được chế biến mềm mịn, đậm đà, giòn giòn và dai dai, kết hợp với rau củ tươi ngon trong nước sốt thơm lừng. Món ăn này mang đến một trải nghiệm thú vị cho bữa cơm gia đình, tạo nên sự ấm áp và ngon miệng.
Khám phá ngay cách làm bò sốt vang qua bài viết dưới đây cùng Gcaeco.vn
Bí quyết để có món bò sốt vang thơm ngon, đậm vị
Thịt bò: Chọn mua những phần thịt bò chứa nhiều gân, vì khi ninh chúng sẽ trở nên mềm mịn, đồng thời giữ được độ giòn, không khô và rất hấp dẫn cho món bò sốt vang. Phần thịt nạm bò là sự lựa chọn phù hợp nhất cho món này.
Rượu vang: Để mang lại mùi thơm và hương vị tốt nhất cho món ăn, hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng. Bạn không cần phải chọn những chai rượu đỏ cao cấp và đắt tiền, chỉ cần chọn một loại thông dụng có thương hiệu tốt là đủ. Tuy nếu bạn không muốn sử dụng rượu, bạn có thể loại bỏ nó khỏi công thức dưới đây. Tuy nhiên, Gcaeco tin rằng sự kết hợp với rượu vang sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn này.
Tẩm ướp và chế biến: Chuẩn bị các loại gia vị cần thiết, đảm bảo tẩm ướp và chế biến theo hướng dẫn và công thức dưới đây. Việc này sẽ đảm bảo món bò sốt vang được thấm đều hương vị và trở nên ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gia vị ướp thịt bò
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm nấm củ quả: 1/2 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: 4 thìa canh
Nguyên liệu bò sốt vang
- Thịt bò nạm sườn: 500g
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Rau mùi tàu
- Gừng đập dập: 1 nhánh
- Sốt cà chua cô đặc: 2 thìa canh
- Bơ lạt: 2 thìa canh
- Rượu vang đỏ: 4 thìa canh
- Nước: 1 lít
- Hạt nêm nấm củ quả: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa canh
- Hạt tiêu sọ: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm bò sốt vang
Sơ chế nguyên liệu cho món bò sốt vang hấp dẫn
Đầu tiên, rửa sạch thịt bò bằng rượu và gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo. Tiếp theo, sử dụng dao để thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
Hành tây được rửa sạch và thái thành những hạt lựu nhỏ.
Cà chua sau khi được rửa sạch, được thái thành những múi cau.
Cà rốt sau khi bị gọt vỏ và rửa sạch, được tỉa hoa và thái thành những miếng mỏng.
Khoai tây sau khi gọt vỏ và rửa sạch, được thái thành những miếng vuông.
Ướp thịt bò để tăng hương vị món ăn
Đặt thịt bò vào một bát và thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 4 thìa cà phê rượu vang đỏ. Tiếp theo, trộn đều các thành phần để thịt bò thấm đều gia vị trong vòng 30 phút.
Xào thịt
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Sau đó, cho tỏi băm vào chảo và phi thơm. Khi tỏi đã có màu vàng thơm phức, hãy thêm thịt bò đã ướp vào chảo và nhanh chóng đảo đều bằng đũa. Đợi cho đến khi miếng thịt bò săn lại, sau đó tắt bếp và chuyển thịt bò sang một tô riêng để tái hiện.
Tiến hành nấu sốt vang bò
Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và tỏi để phi thơm. Khi tỏi đã có màu vàng thật hấp dẫn, tiếp theo hãy cho cà chua đã được xay nhuyễn, 100ml rượu vang và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để nấu sốt vang thơm phức.
Sau đó, đưa thịt bò đã xào và 1 lít nước vào nồi, và đậy nắp nấu trên lửa nhỏ trong 60 phút để thịt bò mềm mịn và nồi sốt vang không bị khô. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần hầm bò trong 20 phút.
Tiếp theo, thêm khoai tây và cà rốt vào nồi, sau đó nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 3 muỗng canh đường. Đậy nắp nấu tiếp trong 20 phút nữa để khoai tây và cà rốt chín mềm.
Khi cà rốt và khoai tây đã chín đúng mức, hãy cho hành tây vào nồi và điều chỉnh vị nêm cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Cuối cùng, hòa một ít bột năng với nước và từ từ cho vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn thêm hấp dẫn và sau đó tắt bếp.
Trình bày bò sốt vang và thưởng thức
Món bò sốt vang sau khi hoàn thành có nước sốt sánh, hơi sệt, mang màu nâu đỏ đẹp mắt. Để tạo điểm nhấn, hãy múc bò sốt vang vào chén, rồi thêm một ít ngò rí lên trên để tăng thêm vẻ đẹp mắt, sau đó rắc một chút tiêu để làm nổi bật hương vị. Bò sốt vang được thưởng thức nóng, kết hợp với bánh mì, cơm trắng hoặc phở đều rất ngon.
Mùi thơm của bột quế hòa quyện với vị chua của cà chua, tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Đồng thời, sự kết hợp của vị chát nhẹ từ sốt vang cùng vị mềm thơm của thịt bò và hương ngọt tự nhiên từ khoai tây, cà rốt và hành tây tạo ra một sự hài hòa vị giác khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng sẽ bị cuốn hút và mê mẩn.
Lợi ích của món bò sốt vang cho sức khoẻ
Món bò sốt vang là một món ăn giàu dinh dưỡng, với thành phần chính là thịt bò. Thịt bò là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như sau:
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Thịt bò chứa các amino axit tạo protein, giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim hiệu quả. Tiêu thụ thực phẩm giàu amino axit tương đương với việc hạn chế hút thuốc, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch.
Tăng cường sức đề kháng: Thịt bò giàu protein và vitamin B6, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi cơ thể sau hoạt động cường độ cao và nâng cao sức đề kháng. Ngoài ra, thịt bò cũng cung cấp kẽm và khoáng chất, giúp chống oxi hóa hiệu quả, bổ sung và tăng cường cơ bắp. Đặc biệt, thịt bò còn tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khỏe khoắn và chống lại bệnh tật.
Tạo máu và hỗ trợ cho người thiếu máu sắt: Thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt giàu có, rất có ích cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.
Giảm cân: Thịt bò chứa chất béo không bão hòa, việc tiêu thụ thịt bò hàng ngày không chỉ giúp giảm cân mà còn cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Một số lưu ý khi chế biến món bò sốt vang
Không nên cắt thịt bò thành miếng quá nhỏ khi chuẩn bị, vì sau khi hầm, thịt bò có thể co lại, làm mất đi sự mềm mại và giòn tan của nó. Việc cắt thịt bò thành miếng vừa ăn sẽ giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Một mẹo nhỏ để tăng thêm hương vị cho bò sốt vang là thêm bơ sau khi xào cà chua chín. Việc này sẽ giữ được mùi thơm tự nhiên của bơ và làm cho món ăn thêm phần đậm đà.
Để thịt bò thấm đều gia vị và mang lại hương vị tuyệt vời, hãy xào thịt bò kỹ càng với rượu vang đỏ ở bước 5. Rượu vang đỏ sẽ làm cho thịt bò hấp dẫn hơn, mang lại một hương vị đặc biệt và thơm ngon.
Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của bò sốt vang, bạn có thể ăn kèm nó với bánh mỳ nóng giòn hoặc cơm trắng. Sự kết hợp giữa món bò sốt vang và bánh mỳ hoặc cơm trắng sẽ tạo nên một bữa ăn ngon lành và thỏa mãn khẩu vị.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt vang
Một số câu hỏi thường gặp về cách làm bò sốt vang
Có thể sử dụng loại thịt bò nào để làm bò sốt vang?
Thịt bò nạm là phần thích hợp nhất để làm bò sốt vang. Thịt này có nhiều gân, khi ninh sẽ trở nên mềm mịn và giòn ngon.
Tại sao cần sử dụng rượu vang đỏ trong công thức bò sốt vang?
Rượu vang đỏ là một thành phần quan trọng trong bò sốt vang, mang lại hương vị đặc biệt và tăng cường hương thơm cho món ăn. Nếu không muốn sử dụng rượu, bạn có thể bỏ nó ra khỏi công thức, nhưng sẽ thiếu đi một yếu tố quan trọng trong hương vị của món ăn.
Thời gian nấu bò sốt vang là bao lâu?
Thời gian nấu bò sốt vang phụ thuộc vào phần thịt bò và phương pháp nấu. Thông thường, bạn có thể hầm bò sốt vang trên bếp lửa nhỏ trong khoảng 60 phút để thịt mềm và nước sốt đậm đà. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu có thể giảm xuống còn 20 phút.
Có thể ăn kèm bò sốt vang với món gì?
Bò sốt vang rất ngon khi ăn kèm với bánh mỳ nóng giòn, cơm trắng hoặc phở. Bạn cũng có thể tùy ý lựa chọn các loại mì, bún hoặc cơm chiên để thưởng thức cùng món bò sốt vang.
