Nầm lợn là gì? Các món ngon từ nầm lợn mà bạn nên thử

Món nầm lợn – hương vị đặc trưng ngọt thơm, hấp dẫn, tan chảy trong miệng. Nổi tiếng tại quán nướng vỉa hè, món này được lòng nhiều thực khách. Bạn có muốn biết nầm lợn là gì và có lợi ích gì cho sức khỏe? Tìm hiểu chi tiết qua bài viết chia sẻ từ Gcaeco. Khám phá cách làm nầm lợn ngon, công thức độc đáo và những lưu ý quan trọng. Bắt đầu trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng món nầm lợn hấp dẫn!

Nầm lợn là gì?

Nầm lợn, hay còn gọi là nầm heo, là phần thịt vú của lợn cái, chứa sữa và có cấu trúc từ mỡ và tuyến sữa. Với texture mềm nhũn và dai dai, nầm lợn mang đến hương vị thơm ngon và không gây ngấy. Nầm lợn thường được sử dụng trong các món xào, luộc và nướng, đồng thời trở thành món ăn nhậu và đặc sản ở nhà hàng lẩu nướng và quán vỉa hè. Với màu sắc trắng hồng nhạt và độ đàn hồi, nầm lợn thường có số lượng hạn chế và nhanh chóng được tiêu thụ.

Ăn nầm lợn có lợi ích gì, có tốt không?

Nầm lợn với hương vị thơm ngon luôn là sự lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về lợi ích và tác động của việc ăn nầm lợn. Thực phẩm này có nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm chất béo, protein và khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi tiêu thụ nầm lợn đúng liều lượng và cách thức, nó thực sự có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, việc ăn nhiều nầm lợn trong thời gian dài có thể gây tác động không tốt như tăng cân. Vì chúng giàu chất béo và năng lượng, điều này có thể gây hại đối với những người bị béo phì hoặc huyết áp cao. Ngoài ra, do số lượng nầm lợn có hạn trong khi nhu cầu tiêu dùng lại cao, nhiều cửa hàng và quán ăn có thể thực hiện các hành vi phi pháp. Họ sử dụng nầm lợn đông lạnh, nầm hết hạn sử dụng hoặc không tươi để chế biến thành món ăn. Việc tiêu thụ những loại nầm kém chất lượng này có thể tiềm ẩn các nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng và buồn nôn. Hơn nữa, các chất độc hại tích tụ trong cơ thể có thể dẫn đến bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác. Vì vậy, cần cẩn trọng khi tiêu thụ nầm lợn và chọn nguồn cung ứng đáng tin cậy.

Nên xem:  Bí quyết làm cá chép nướng thơm ngon hấp dẫn

Chọn mua nầm lợn ngon 

Để mua nầm lợn chất lượng, hãy áp dụng những tiêu chí sau:

  • Chọn miếng nầm lợn có màu hồng, với tỷ lệ lý tưởng giữa mỡ và thịt, cùng phần tuyến sữa còn nguyên vẹn.
  • Khi chạm vào miếng nầm, cảm nhận sự sạch sẽ và không bị nhớt tay.
  • Cẩn trọng với nầm lợn màu trắng sáng đặc biệt, có thể đã được xử lý hóa chất để tạo màu hấp dẫn và loại bỏ mùi ôi thiu.
  • Nếu miếng nầm có mùi lạ, chạm vào cảm thấy nhờn và mất đàn hồi, tránh mua. Đồng thời, cũng tránh những đốm xanh, đỏ bất thường trên bề mặt miếng nầm.
  • Ngoài ra, hãy mua nầm lợn tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc và quản lý cẩn thận. Tránh mua những loại nầm không rõ nguồn gốc, không đáng tin cậy trên thị trường để tránh rủi ro không đáng có.

Cách làm nầm lợn chấm mắm tôm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Nầm lợn: 1kg
  • Mắm tôm: 4 thìa canh
  • Lá lốt: 1 nắm tay
  • Khế: 2 trái
  • Chuối xanh: 2 trái
  • Rau răm: 50g

nguyen-lieu-nam-lon-cham-mam-tom-gcaeco.vn

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nầm lợn

Chà xát nầm lợn với 1 thìa canh muối hạt trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch nầm lợn bằng nước để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Bóp nầm lợn với nước cốt của 1-2 trái chanh để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại nầm lợn với nước để loại bỏ nước cốt chanh và mùi hôi.

Ngoài ra, có thể rửa nầm lợn bằng giấm và sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi giấm và đảm bảo sạch sẽ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nhặt bỏ các lá sâu và lá già úa, sau đó rửa sạch lá lốt.

Bào vỏ bên ngoài của chuối, sau đó cắt lát mỏng.

Nên xem:  Hướng dẫn cách làm châu chấu rang lá chanh ngon, giòn

Rửa sạch phần bên ngoài của quả khế, sau đó cắt lát mỏng tương tự như chuối xanh.

Sau khi nhặt bỏ lá sâu và lá già úa, rửa sạch rau răm và cắt nhuyễn.

Bước 3: Luộc nầm lợn 

Chuẩn bị một nồi có dung tích 1,5 lít nước. Đổ nước vào nồi và đun nóng.

Thêm rau răm đã được cắt nhuyễn vào nồi, cùng với ½ thìa cà phê muối. Tiếp theo, bạn đặt nầm lợn đã sơ chế vào nồi.

Đun nồi với lửa vừa và luộc nầm lợn trong khoảng 20 phút.

Để kiểm tra độ chín của nầm lợn, bạn có thể sử dụng đũa để đâm vào nầm lợn. Nếu đũa đi qua mà không gặp khó khăn, tức là nầm lợn đã chín.

Sau khi luộc, để nầm lợn nguội một chút, sau đó cắt thành từng miếng lát mỏng để dễ dàng ăn.

Cách làm nầm lợn xào hành tỏi 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nầm heo: 300g
Dầu hào: 1 thìa canh
Hành tím băm: 1 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Dầu ăn:1 thìa canh
Tiêu xanh ½ thìa cà phê

nguyen-lieu-nam-lon-xao-hanh-toi-gcaeco.vn

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nầm lợn 

Sơ chế nầm heo giống như cách sơ chế khi luộc, đảm bảo vệ sinh và loại bỏ mùi hôi. Bạn có thể sử dụng muối, chanh hoặc giấm để làm sạch nầm heo.

Hãy cắt nầm heo thành những miếng vừa ăn và sau đó ướp gia vị.

Bước 2: Ướp nầm lợn 

Chuẩn bị 1 thìacanh cà phê hành tím, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều tất cả các thành phần này và ướp nầm lợn trong vòng 15 phút để nầm lợn hấp thụ hương vị của gia vị.

Bước 3: Xào nầm lợn 

Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm một muỗng cà phê tỏi băm vào và chiên thơm tỏi cho đến khi tỏi có màu vàng và hương thơm.

Tiếp theo, cho toàn bộ nầm lợn đã ướp vào chảo và xào nhanh trên lửa vừa trong khoảng 5 phút để nầm lợn săn lại. Sau đó, thêm khoảng ½ chén nước lạnh và tiếp tục xào cho đến khi nước sệt. Hãy thêm ½ thìa cà phê tiêu xay và khuấy đều cho đến khi nước cạn. Khi xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình. Khi nước cạn, món nầm lợn xào đã hoàn thành.

Nên xem:  Xôi Trứng Kiến - Món Ăn Đặc Trưng Của Người Tày

nam-lon-xao-hanh-toi-gcaeco.vn

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về nấm lợn và cách sơ chế và chế biến món ăn từ nấm lợn. Nấm lợn là một nguyên liệu thực phẩm độc đáo, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sơ chế nấm lợn đúng cách là quan trọng để đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị tốt nhất. Hãy tận dụng những thông tin này để thêm vào thực đơn gia đình và trải nghiệm hương vị đặc biệt mà nấm lợn mang lại.

Video hướng dẫn chi tiết cách chế biến nầm lợn

Một số câu hỏi thường gặp về nầm lợn 

Nầm lợn là gì?
Nầm lợn là một loại thực phẩm được làm từ nầm (vú) của heo, có hình dạng giống một chiếc vú. Nó thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn.

Nầm lợn có lợi ích gì cho sức khỏe?
Nầm lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và nhiều dưỡng chất như vitamin B, canxi và sắt. Nó có thể giúp cung cấp năng lượng, xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe xương.

Làm sao để chọn nầm lợn tươi ngon?
Khi chọn nầm lợn bạn nên chọn những miếng có màu hồng tươi, không có màu xám, không có mốc và không có mùi hôi. Ngoài ra, nên chọn nầm lợn từ nguồn tin cậy và mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Có cách nào để sơ chế và làm sạch nầm lợn?
Trước khi sử dụng, nầm lợn cần được sơ chế và làm sạch. Bạn có thể ngâm nầm lợn trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mùi hôi và tạo độ săn chắc cho nó. Sau đó, rửa sạch nầm lợn bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn và bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay.

 

Đước đăng bởi nbsp;"Chợ trực tuyến" Nông nghiệp, Thực phẩm và Thủy hải sản sạch uy tín Việt Nam - Gcaeco.vn trong chuyên mục Ẩm Thực

Bài viết liên quan