Ốc bông như thế nào? làm món gì ngon? bao nhiêu 1 kg? mua ở đâu?
Tăm bông Có thể nói món này không còn xa lạ với những người sành hải sản. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ loài ốc này và có thể nói đây là một trong những món ăn được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Ốc bông không chỉ nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có rất nhiều điều thú vị, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về chúng nhé!
Ốc bông trông như thế nào?
Ốc bông là loài động vật thân mềm thuộc họ Ốc và có rất nhiều trong tự nhiên. Hình dáng bên ngoài của ốc bông khá đẹp, vỏ có màu trắng đục với những đốm dày màu nâu sẫm. Đây là một loại động vật thân mềm được tìm thấy với số lượng lớn ở đại dương. Ở Việt Nam, đặc biệt là các vùng duyên hải miền Tây, người dân không còn xa lạ với loài ốc này.
- xem thêm: Giấm Làm sao?
Nguồn gốc của ốc bông
Ốc bông là loài ốc xoắn ốc thường sống trong môi trường cát hoặc bùn cát ở độ sâu 5-20m ở vùng biển nhiệt đới. Chúng sống trong môi trường bùn hoặc cát, nhưng hầu hết được tìm thấy ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Ở Việt Nam chúng phân bố rộng rãi ở vùng ven biển phía Tây Cà Mau và Bến Tre.
Đặc điểm hình thái của ốc bông
Hình dạng của ốc bông khá độc đáo. Ngoài kết cấu thân xe, các hoa văn trên lớp vỏ bên ngoài cũng khá lạ. Chúng có hình tròn, màu xám và đen phân bố không đều trên vỏ, xen lẫn màu vàng ở giữa. Hoa văn trên vỏ phân bố đều theo hình xoắn ốc và có màu đen trắng, tạo nên sự độc đáo cho loài ốc này. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, vỏ ốc gấm hoa Do hoa văn và độ mịn đặc biệt nên vỏ còn có thể được sử dụng để trang trí.
>>>Xem thêm: Cách huy động vốn ốc sên linh hồn
kích thước ốc bông
Ốc bông có hình dạng và kích thước rất giống ốc sên. Hầu hết ốc bông đều tương đối lớn và giống như các loài ốc khác, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Cá thể lớn nhất chỉ nặng khoảng 30 gram và dài không quá 10 cm. Tùy thuộc vào khả năng phát triển của từng loài động vật, kích thước có thể khác nhau giữa các cá thể, một số lớn hơn và một số nhỏ hơn, nhưng trong trường hợp này không có nhiều.
Giá trị dinh dưỡng của ốc bông
Nhắc đến ốc bông chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ tới rất nhiều món ăn ngon. Không chỉ tạo ra những món ăn ngon miệng, ốc bông còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Ốc bông tuy không hiếm nhưng chất dinh dưỡng chứa trong chúng lại khá đặc biệt. Ốc sên chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
- Giá trị dinh dưỡng của ốc bông
Ốc bông chứa một lượng lớn protein, vitamin, magie, selen, vitamin E, phốt pho và các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể con người. Do có nhiều chất dinh dưỡng cung cấp nên việc bổ sung ốc vào chế độ ăn uống có thể mang lại cho bạn những lợi ích to lớn, chẳng hạn như:
- Có thể làm giảm các bệnh liên quan đến huyết áp. Ốc sên chứa chất ổn định huyết áp và giảm các biến chứng nguy hiểm do huyết áp cao hoặc thấp ở người lớn tuổi.
- Canxi và vitamin trong ốc bông có khả năng điều trị bệnh còi xương ở trẻ em. Không chỉ vậy, chúng còn giúp trẻ dễ ăn hơn và ngăn ngừa tình trạng biếng ăn, chậm phát triển.
- Trong thành phần của ốc bông có một số chất rất có lợi cho hệ tiêu hóa, đặc biệt với những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc hệ tiêu hóa kém. Bổ sung một lượng nguyên liệu ốc bông thích hợp, quá trình chế biến diễn ra an toàn, đồng thời còn có khả năng loại bỏ nguy cơ gây ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ung thư dạ dày,…
Tuy nhiên, việc ăn ốc nên ở mức vừa phải, tránh đưa quá ít hoặc quá nhiều ốc bông vào cơ thể, tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng ăn vào cũng chỉ ở mức vừa phải. Ngoài ra, cách chế biến, pha chế cũng rất quan trọng, nếu pha chế không hợp vệ sinh hoặc chế biến không đúng cách sẽ làm mất đi một số dưỡng chất vốn có trong não.
Ốc bông sinh sản như thế nào?
Loài nhuyễn thể này sinh sản bằng cách đẻ trứng. Tháng 7 hàng năm là mùa sinh sản của ốc bông. Chúng đẻ trứng xuống đất, sau đủ số ngày trứng sẽ tự nở mà không cần sự can thiệp của mẹ. Ốc bông đẻ trứng khá lớn nên sau mùa sinh sản sẽ có nhiều ốc hơn. Tuy nhiên, nếu gặp điều kiện thời tiết khắc nghiệt, chúng rất dễ bị thối rữa và chết dưới đất.
Cách phân biệt ốc bông và ốc ngọt
Như chúng tôi đã nói ở trên, ốc bông và ốc ngọt rất giống nhau về hình dáng và kích thước. Một số người không thể phân biệt được nên thường nhầm lẫn. Tuy nhiên, loài ốc này có một số đặc điểm đặc biệt mà bạn có thể phân biệt nếu để ý kỹ.
Sự khác biệt về vỏ:
- Vỏ của ốc bông có màu hơi vàng, bên trong vỏ có những đốm đen nhỏ phân bố theo kiểu không rõ.
- Vỏ ốc màu trắng có vài chấm màu nâu, hình hơi vuông, phân bố đều từ đầu ốc đến miệng ốc.
Sự khác biệt về hình dạng:
- Ốc bông có hình dáng hơi tròn giống ốc nhồi bông
- Hình dạng của ốc sên thon dài và thuôn nhọn về hai đầu.
Giá ốc bông hiện nay là bao nhiêu? Có nên mua ở nơi uy tín?
Vì mang lại nhiều dưỡng chất và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên nhiều người chọn mua ốc bông. Giá của loại ốc này cũng rất cao, đặc biệt là loại ốc đã qua chế biến.
Ốc bông giá bao nhiêu?
Ốc bông tương đối nhiều, không phải loại ốc quý hiếm, dễ bắt. Mặc dù có rất nhiều và dễ bắt nhưng ốc sên không hề rẻ. Giá ốc bông tươi chưa qua chế biến trung bình khoảng 150.000 đồng/kg, giá ốc đã qua chế biến khoảng 200.000 đồng/kg.
Địa chỉ mua ốc bông uy tín
Ốc bông được bán ở các chợ, siêu thị, cửa hàng chế biến hải sản, cửa hàng đặc sản hải sản,… nhưng khi mua ốc bông chất lượng cao bạn nên chọn nơi có quy mô lớn, uy tín. Điều quan trọng nhất cần chú ý khi mua ốc bông là độ tươi của chúng.
Món ngon từ ốc bông và cách chế biến
Ốc tươi vẫn giữ được vị ngọt của thịt nên giòn, dai. Nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ ốc bông và được người dùng rất ưa chuộng. Có rất nhiều món ốc bông được chế biến nhưng phổ biến nhất vẫn là ốc hấp, ốc nướng hoặc chiên bơ vì những món ăn này vẫn giữ được vị ngọt óc và thêm nhiều béo từ gia vị.
Ốc bông chiên bơ tỏi
Đây là món ăn có hương vị khá hấp dẫn. Nó được làm từ ốc bông luộc chín, sau đó xào với tỏi và bơ, ăn kèm với một số loại rau sống và rau thơm. Vị giòn của ốc cùng vị thơm béo của bơ mang lại hương thơm nhẹ nhàng lôi cuốn. Hương vị độc đáo sẽ là thứ bạn không bao giờ quên. Món này làm rất nhanh và bạn có thể có món ăn ngon này trong vòng chưa đầy 30 phút!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tăm bông
- bơ thực vật
- Rau răm, tỏi
- Gia vị: ớt bột, đường, tiêu, muối, tiêu
nhịp độ:
- bước 1: Việc đầu tiên cần làm khi chế biến mọi món ăn là chuẩn bị. Đặc biệt, ốc sên cần được chuẩn bị cẩn thận và đúng cách. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo và ớt giã nhuyễn trong 60 phút để ốc hút hết bùn, cặn bẩn. Sau đó rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.
- Bước 2: Ốc luộc trong nước khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Rửa sạch và cắt nhỏ rau mùi
- Bước 4: Chuẩn bị chảo nóng, cho bơ, tỏi và một ít ớt bột vào xào đến khi có mùi thơm.
- Bước 5: Cho ốc vào và nêm các gia vị như muối, đường, tiêu cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy đều khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Ốc bông hấp sả
Chả mực hấp sả là món ăn vô cùng hấp dẫn và được ưa chuộng tại các nhà hàng hải sản. Được biết đến là thức uống vô cùng thơm ngon mà vẫn giữ được vị ngọt của ốc. Đặc biệt khi chấm với nước mắm tỏi có hương vị riêng, bạn mới cảm nhận hết được vị thơm ngon, dịu nhẹ và ngọt ngào đặc biệt của món ốc hấp này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tăm bông
- sả tươi, ớt tươi
- Gia vị: muối, tiêu, chanh
nhịp độ:
- bước 1: Sơ chế là bước không thể thiếu. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo và ớt giã nhuyễn trong 20 phút để ốc hút hết bùn, cặn bẩn. Nếu có con ốc nào xuất hiện nghĩa là chúng đã chết nên hãy vứt chúng đi.
- Bước 2: Đập dập sả rồi cắt thành từng lát, còn ớt thì cắt thành khối lớn.
- Bước 3: Chuẩn bị xửng hấp, sắp xếp mọi thứ theo thứ tự sau, giã sả ở dưới, cho ốc lên trên, cho ớt cắt nhỏ lên trên. Hấp ốc khoảng 15-20 phút cho đến khi mở nắp, tránh hấp quá lâu ốc sẽ mất độ giòn.
- Bước 4: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể dùng muối và chanh tiêu để làm gia vị cho món ăn.
Ốc nướng muối ớt
Món ăn này kích thích vị giác, vị cay của muối tiêu và vị mặn của muối hòa quyện với độ giòn của ốc là một món ăn khá thú vị. Đây là một trong những món ăn được ưa chuộng ở các nhà hàng, quán bar vì có hương vị mới lạ và không gây ngáy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Con Ốc Sên
- ớt nguy hiểm
- ớt cựa gà
- Gia vị gồm: muối, bột nêm, đường, bột ngọt
nhịp độ:
- bước 1: Sơ chế là bước không thể thiếu. Ốc ngâm trong nước muối rồi cùng ớt giã nhuyễn cho đến khi nhả hết bùn. Ngâm khoảng 30 phút thì rửa lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước và luộc ốc. Sau khi nước sôi, cho 5 gam bột nêm và 5 gam đường vào nồi để tăng vị ngọt cho ốc. Luộc ốc khoảng 5 phút cho đến khi lột vỏ thì vớt ốc ra để ráo nước.
- Bước 3: Chuẩn bị muối ớt bên ngoài. Đặt nồi lên bếp rồi cho muối khô, ớt xay, bột nêm, bột ngọt và nước sôi vào để hòa tan và giảm bớt gia vị (lượng gia vị thêm tùy thuộc vào khẩu phần ăn và số lượng ốc).
- Bước 4: Cho ốc vào, khuấy đều rồi tăng nhiệt độ cho đến khi nước cạn và muối dính vào ốc. Tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí. Có thể thêm muối, tiêu, chanh, rau răm. Tăng sức hấp dẫn cho món ăn. cái này.
Khi làm ốc cần chú ý điều gì?
Tuy cách chế biến ốc bông rất đơn giản nhưng có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo giữ được vị ngon tự nhiên của ốc. Ngoài những hạn chế ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của ốc bông, những lưu ý sau:
- Ngâm ốc khoảng 8 tiếng trước khi chế biến để ốc có thể thải hết bùn đất ra ngoài.
- Ốc nên ngâm với chút ớt để nhả đất nhanh hơn. Việc ngâm muối và tiêu chung với nhau sẽ giúp rút ngắn thời gian ngâm khi chế biến lại.
- Kiểm tra xem có ốc bị thối không, ốc nổi lên sau khi ngâm nước có chết không. Kiểm tra sau khi xử lý để tránh ốc chết.
- Ốc bông khá giàu chất dinh dưỡng nên hãy lưu ý đến chất dinh dưỡng mà chúng cung cấp. Bổ sung đặc biệt vào thực đơn dành cho trẻ em và bà bầu.
- Không nấu ốc chung với các thực phẩm giàu protein khác như thịt, cá.
Phần kết luận
Đó là tất cả những kiến thức Gcaeco Chia sẻ liên quan Tăm bông. Chắc hẳn bạn đã biết về chúng và biết được lợi ích của việc ăn loại ốc này. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn phân biệt được các loại ốc và tìm hiểu thêm về các món ốc hấp dẫn. Hãy nhớ những biện pháp phòng ngừa này để ăn những món ăn ngon và bổ dưỡng!
